“Uw voeding is uw geneesmiddel, uw geneesmiddel is uw voeding”
De Oermens
Onze huidige westerse voeding heeft nog maar weinig overeenkomsten met wat de oermens ooit als voeding tot zich nam. 70% van onze hedendaagse voeding bestond niet in de steentijd! De oermens was een jager die de hele dag in beweging was. Lege en snelle koolhydraten bestonden nog niet en hun voeding bestond voor 65% uit groente, fruit, noten en wat honing. De andere 35% bestond uit vlees van wilde dieren, vis en eieren.
Genetisch gezien lijken we nog steeds op de oermens en zijn we in al die honderden jaren nog steeds niet in die mate geëvolueerd dat we ons hebben aangepast aan de huidige westerse voeding, zoals fastfood en allerlei andere ongezonde zaken als kant-en-klare maaltijden, koek, snoep, gebak, maar ook geur-, kleur- en smaakstoffen en conserveringsmiddelen.
Ons voedsel bestaat tegenwoordig voor 55% uit zuivelproducten, suiker, zoetstoffen, trans- en verzadigd vet en alcohol, voor 28% uit vet vlees, kip, gevogelte, eieren en vis en voor maar 17% uit groente, fruit, noten en peulvruchten. Daarnaast bewegen we een stuk minder dan de oermens, omdat wij veel zittend werk hebben en doordat we vaak de auto pakken. Het komt erop neer dat ons lichaam aan het verzuren is en daardoor ontstaan ontstekingen, wat weer desastreus is voor ons darmslijmvlies. Ziekten krijgen daardoor een kans om te ontwikkelen en zich te openbaren.
In de jaren ’50 en ‘60 van de vorige eeuw leefden we een stuk beter dan nu met weinig overdaad. Onze moeders bepaalden wat er gegeten werd en een snoepje of koekje kreeg je hooguit 1 keer per dag of 1 of 2 keer per week. We speelden veel buiten omdat er nog geen computers en mobieltjes bestonden en in de klas zat hooguit één klasgenootje die dikker was dan de rest. Eerlijkheidshalve moet ook gezegd worden dat veel mensen rookten en regelmatig vet vlees aten, maar eten deden we met mate omdat er gewoonweg vaak geen geld voor was en niet voorhanden was op de manier zoals dat tegenwoordig het geval is. Voeding werd nog niet gemanipuleerd, er zaten nog genoeg voedingstoffen in de voeding, de grond waar we op verbouwden was nog niet verarmd en de luchtvervuiling was aanzienlijk minder dan nu. Allemaal zaken die helaas tegenwoordig anders zijn. Het straatbeeld is vergeleken met die tijd ook enorm veranderd: de kruidenier en andere kleinere winkels hebben plaatsgemaakt voor fastfoodzaken en -ketens en andere winkels waar eten te koop is. Gelukkig is de medische wetenschap nu een stuk verder t.o.v. toen en wordt dankzij die ontwikkeling het roken zwaar ontmoedigd en zijn bepaalde ziekten beter te genezen.
Eten is overal om ons heen en we worden heel de dag geprikkeld door voeding. Je moet stevig in je schoenen staan om niet aan alle verleidingen toe te geven!